❤️烤鴨胸、薊頭花❤️
Magrets de Canard / Artichauts
我跟小廚師都很喜歡吃薊頭花，在餐廳，是把外面的葉子都削掉，以方便客人食用，
因為處理麻煩又會製造好多廚餘，所以現在的餐廳，幾乎都是買已去葉處理，只剩下花心的罐頭😅
但在我們家，喜歡一人一朵花，一片一片拔下來吃，雖然這樣吃起來比釋迦還麻煩，但另有趣味😊（花瓣只有根部可以吃，所以吃完還是會剩下整盤散落的花瓣）
至於烤鴨胸，法國人喜歡吃中間粉紅大概五分熟的，圖片皮上的黑點點，是因為要把皮切成菱格紋，以免加熱時皮收縮導致鴨胸肉汁流失太多🤣
台灣薊頭花很少見，如果要我形容味道，我覺得香味像高雅版的菊芋（土味較少並有點粽葉的味道）
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